상하이 샤오롱바오: 라이라이소룽·딘타이펑·예원 맛집

샤오롱바오(小笼包)는 얇은 피 안에 돼지고기와 뜨거운 육수가 들어 있는 찐만두다. 잘못 먹으면 입천장을 데기 쉽고, 올바르게 먹으면 왜 상하이 대표 음식인지 느낄 수 있다. 상하이에는 미슐랭 빕구르망·스타 레스토랑부터 예원 안 120년 역사의 원조집, 골목 맛집까지 다양한 샤오롱바오 전문점이 있다. 이 글은 먹는 법, 추천 맛집 네 곳, 주문 시 쓸 만한 중국어를 정리한 것이다.

최종 업데이트: 2026년 3월. 가격과 영업시간은 변동될 수 있으니 방문 전 확인하자.

샤오롱바오 먹는 법

피가 얇아서 젓가락으로 세게 집으면 터진다. 젓가락으로 살짝 집어 숟가락 위에 올린 뒤, 윗부분을 살짝 물어 구멍을 내고 스프를 먼저 빨아 먹은 다음, 생강초에 찍어 만두를 먹는 순서가 일반적이다. 처음엔 그냥 입에 넣었다가 육수가 뜨거워서 입천장을 데었던 기억이 있다. 그 다음부터는 한 입 크게 베지 않고, 꼭지 부분을 조금만 물어 국물을 먼저 빼서 마시고 나서 먹었다. 1인당 12롱(68개)이면 충분하고, 게살(蟹粉)은 10~12월 털게 시즌에 가장 맛있다. 예원 일정을 잡을 때는 예원 가이드와 1일 필수 코스를 참고하면 좋다.

추천 맛집

**莱莱小笼(라이라이소룽)**은 미슐랭 빕구르망에 오른 현지인 인기 전문점이다. 톈진루 506호(天津路506号), 인민광장역(人民广场) 1/2/8호선 인근이다. 게살 샤오롱바오(蟹粉小笼)가 시그니처고, 돼지고기(鲜肉小笼)·대왕 훈툰(大馄饨)도 잘 나온다. 돼지고기 30위안, 게살 80위안대, 08:0014:00·15:0020:00 영업, 대기 20~60분 정도다.

**鼎泰丰(딘타이펑)**은 대만 브랜드지만 상하이 지점 맛이 다르다는 평가가 많다. 강회헝룽·IFC몰 등 여러 곳에 있고, 18겹 주름의 시그니처·트러플·게살 샤오롱바오를 50120위안대에 맛볼 수 있다. 서울보다 3040% 저렴한 편이라 트러플 버전을 시도해 보기 좋다. 10:0022:00, 피크 타임 대기 3090분이다.

**南翔馒头店(난샹만터우디엔)**은 1900년 개업한 120년 역사의 샤오롱바오 명가다. 예원(豫园) 안에 있어 예원 관람과 묶기 좋다. 豫园路85号, 예원역(豫园) 10호선. 1층 테이크아웃·2층 일반·3층 프리미엄으로 나뉘고, 09:0021:00, 2550위안대다.

**佳家汤包(자자탕바오)**는 인민광장 근처 황허루 90호 골목 맛집이다. 아침에 현지인이 줄 서서 먹는 곳으로, 07:0020:00, 2040위안대, 대기 15~45분이다. 아침 식사로 가면 대기가 짧은 편이다. 외탄·난징루 코스와 연결해 점심·저녁으로 넣을 수 있다.

맛집	특징	가격대	대기
라이라이소룽	게살·미슐랭	30~80위안	중간
딘타이펑	고급·트러플	50~120위안	김
난샹만터우디엔	예원·역사	25~50위안	중간
자자탕바오	가성비·아침	20~40위안	짧음

자주 묻는 질문

샤오롱바오와 소룡포는 같은 건가요?
같은 음식이다. 소룡포는 한국식 발음, 샤오롱바오(小笼包)는 중국어 발음이다.

채식 샤오롱바오가 있나요?
일부 가게에 야채 샤오롱바오가 있지만 흔하지 않다. 미리 메뉴나 매장에 확인하는 것이 좋다.

게살 샤오롱바오는 언제가 좋나요?
10~12월 털게 시즌이 맛과 가성비 모두 좋다. 다른 시기에도 먹을 수 있지만 차이가 있다.

포장해도 되나요?
가능하지만, 샤오롱바오는 뜨거울 때가 맛있다. 식으면 피가 굳어져서 맛이 떨어진다.

상하이에서 샤오롱바오는 라이라이소룽·딘타이펑·난샹만터우디엔·자자탕바오 중 취향과 일정에 맞춰 고르면 된다. 국물을 먼저 마시는 법만 익혀 두고, 하이디라오·양꼬치·희차와 함께 상하이 식사 코스를 채워 보길 권한다.

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